Unser Rezept für

Tarator Kalte Gurkensuppe

Mai, Juni, Juli, August
Metallschüssel mit Tarator, einer kalten Joghurt-Gurken-Suppe mit Dill

Zutaten für 4

  • 600 g Salatgurke
  • 500 g Joghurt
  • 1/2 kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL frischer Dill, gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • etwas Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Gurken waschen und evtl. schälen. Die Suppe schmeckt mit geschälten und ungeschälten Gurken. Ohne Schale wird die Gurkensuppe heller.
  2. Die Gurke klein schneiden, zum Joghurt geben und fein mit dem Mixer pürieren.
  3. Den Knoblauch fein reiben und mit dem Dill, dem Zitronensaft und den Gewürzen zur Suppe geben. Gut vermischen.
  4. Das Olivenöl unterrühren und mit Salz abschmecken – fertig!

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