EINE KÜCHE AUF VIER RÄDERN
Das SlowMobil ist eine kompakte Küche auf vier Rädern, in der Kinder gemeinsam kochen und essen.
Jede Stuttgarter Schule oder Einrichtung, deren Kinder Lust aufs Kochen haben, kann das SlowMobil buchen.
Das SlowMobil ist ein eigenständiges und unabhängiges Projekt, das der internationalen Bewegung Slow Food nahesteht. Slow Food setzt sich für gute, saubere Lebensmittel ein, die unter fairen Bedingungen erzeugt und gehandelt werden.
SAISONKALENDER
Januar
Gemüse
Feldsalat
Kleine, nussig schmeckende Blättchen. Ein schöner Wintersalat.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Grünkohl
Kräftiges Kohlgemüse mit krausen, dunkelgrünen Blättern. Besonders aromatisch nach dem ersten Frost.
Erntezeit: Januar, Februar, November, Dezember
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Februar
Gemüse
Feldsalat
Kleine, nussig schmeckende Blättchen. Ein schöner Wintersalat.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Grünkohl
Kräftiges Kohlgemüse mit krausen, dunkelgrünen Blättern. Besonders aromatisch nach dem ersten Frost.
Erntezeit: Januar, Februar, November, Dezember
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
März
Gemüse
Bärlauch
Wildes Knoblauchkraut mit kurzer, intensiver Saison. Frisch gehackt perfekt in Pesto, Butter und Suppen.
Erntezeit: März – Mai
Feldsalat
Kleine, nussig schmeckende Blättchen. Ein schöner Wintersalat.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
April
Gemüse
Bärlauch
Wildes Knoblauchkraut mit kurzer, intensiver Saison. Frisch gehackt perfekt in Pesto, Butter und Suppen.
Erntezeit: März – Mai
Grüner Spargel
Den ersten hemischen Spargel gibt's meist rund um Ostern und traditionell bis Ende Juni.
Erntezeit: April – Juni
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Radieschen
Knackig-scharfe kleine Wurzeln. Lecker im Salat oder einfach mit Butterbrot, aber auch aus dem Ofen ein Hit.
Erntezeit: April – September
Rhabarber
Botanisch ein Gemüse, kulinarisch meist Dessert. Saisonende am 24. Juni, damit sich die Pflanze erholen kann.
Erntezeit: April – Juni
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Mai
Gemüse
Bärlauch
Wildes Knoblauchkraut mit kurzer, intensiver Saison. Frisch gehackt perfekt in Pesto, Butter und Suppen.
Erntezeit: März – Mai
Blumenkohl
Milder Kohl mit zarten Blütenständen. Auch als Ofengemüse oder Reis-Ersatz beliebt.
Erntezeit: Mai – September
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Erbsen
Süß und zart – frische Erbsen direkt aus der Schote sind ein Genuss.
Erntezeit: Mai – August
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grüner Spargel
Den ersten hemischen Spargel gibt's meist rund um Ostern und traditionell bis Ende Juni.
Erntezeit: April – Juni
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Mangold
Verwandter der Roten Bete mit bunten Stielen. Blätter wie Spinat, Stiele sind kräftiger.
Erntezeit: Mai – Oktober
Radieschen
Knackig-scharfe kleine Wurzeln. Lecker im Salat oder einfach mit Butterbrot, aber auch aus dem Ofen ein Hit.
Erntezeit: April – September
Rhabarber
Botanisch ein Gemüse, kulinarisch meist Dessert. Saisonende am 24. Juni, damit sich die Pflanze erholen kann.
Erntezeit: April – Juni
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Tomate
Sonnengereifte Tomaten aus dem Freiland sind unvergleichlich aromatisch. Viele alte Sorten wiederentdecken!
Erntezeit: Mai – Oktober
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Erdbeere
Der Sommerstar. Sonnengereift direkt vom Feld schlagen geschmacklich sie alle importierten Früchte.
Erntezeit: Mai – September
Holunder
Im Frühsommer die Blüten für Sirup, im Spätsommer die Beeren für Saft und Marmelade – lecker.
Erntezeit: Mai – September
Juni
Gemüse
Blumenkohl
Milder Kohl mit zarten Blütenständen. Auch als Ofengemüse oder Reis-Ersatz beliebt.
Erntezeit: Mai – September
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Erbsen
Süß und zart – frische Erbsen direkt aus der Schote sind ein Genuss.
Erntezeit: Mai – August
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grüner Spargel
Den ersten hemischen Spargel gibt's meist rund um Ostern und traditionell bis Ende Juni.
Erntezeit: April – Juni
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Mangold
Verwandter der Roten Bete mit bunten Stielen. Blätter wie Spinat, Stiele sind kräftiger.
Erntezeit: Mai – Oktober
Paprika
Von süß bis scharf. Regional reifen die bunten Früchte im Spätsommer unter der Sonne.
Erntezeit: Juni – Oktober
Radieschen
Knackig-scharfe kleine Wurzeln. Lecker im Salat oder einfach mit Butterbrot, aber auch aus dem Ofen ein Hit.
Erntezeit: April – September
Rhabarber
Botanisch ein Gemüse, kulinarisch meist Dessert. Saisonende am 24. Juni, damit sich die Pflanze erholen kann.
Erntezeit: April – Juni
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Tomate
Sonnengereifte Tomaten aus dem Freiland sind unvergleichlich aromatisch. Viele alte Sorten wiederentdecken!
Erntezeit: Mai – Oktober
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Erdbeere
Der Sommerstar. Sonnengereift direkt vom Feld schlagen geschmacklich sie alle importierten Früchte.
Erntezeit: Mai – September
Himbeere
Zart und aromatische Beeren. Herbstsorten tragen teilweise bis Oktober.
Erntezeit: Juni – Oktober
Holunder
Im Frühsommer die Blüten für Sirup, im Spätsommer die Beeren für Saft und Marmelade – lecker.
Erntezeit: Mai – September
Johannisbeere
Rot, weiß oder schwarz. Sauer-frisch – perfekt für Gelee, Kuchen und Grütze.
Erntezeit: Juni – August
Kirsche
Süßkirschen von Juni bis Juli, Sauerkirschen etwas später – frisch, eingemacht oder als Kuchen.
Erntezeit: Juni – August
Juli
Gemüse
Aubergine
Lila Frucht mit schwammigem Fruchtfleisch – erst beim Braten oder Backen entfaltet sie ihr Aroma.
Erntezeit: Juli – September
Blumenkohl
Milder Kohl mit zarten Blütenständen. Auch als Ofengemüse oder Reis-Ersatz beliebt.
Erntezeit: Mai – September
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Erbsen
Süß und zart – frische Erbsen direkt aus der Schote sind ein Genuss.
Erntezeit: Mai – August
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grüne Bohnen
Zarte Böhnchen schmecken jung am besten.
Erntezeit: Juli – Oktober
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Mangold
Verwandter der Roten Bete mit bunten Stielen. Blätter wie Spinat, Stiele sind kräftiger.
Erntezeit: Mai – Oktober
Paprika
Von süß bis scharf. Regional reifen die bunten Früchte im Spätsommer unter der Sonne.
Erntezeit: Juni – Oktober
Radieschen
Knackig-scharfe kleine Wurzeln. Lecker im Salat oder einfach mit Butterbrot, aber auch aus dem Ofen ein Hit.
Erntezeit: April – September
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Tomate
Sonnengereifte Tomaten aus dem Freiland sind unvergleichlich aromatisch. Viele alte Sorten wiederentdecken!
Erntezeit: Mai – Oktober
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Aprikose
Samtige Schale, weiches Fruchtfleisch. Aus Süddeutschland und dem Rheinland kurze Saison im Hochsommer.
Erntezeit: Juli – August
Brombeere
Dunkle, saftige Sommerfrucht. Wächst wild an Waldrändern und im Kulturanbau.
Erntezeit: Juli – September
Erdbeere
Der Sommerstar. Sonnengereift direkt vom Feld schlagen geschmacklich sie alle importierten Früchte.
Erntezeit: Mai – September
Heidelbeere
Kleine blaue Vitaminbomben. Kulturheidelbeeren aus regionalem Anbau von Juli bis September.
Erntezeit: Juli – September
Himbeere
Zart und aromatische Beeren. Herbstsorten tragen teilweise bis Oktober.
Erntezeit: Juni – Oktober
Holunder
Im Frühsommer die Blüten für Sirup, im Spätsommer die Beeren für Saft und Marmelade – lecker.
Erntezeit: Mai – September
Johannisbeere
Rot, weiß oder schwarz. Sauer-frisch – perfekt für Gelee, Kuchen und Grütze.
Erntezeit: Juni – August
Kirsche
Süßkirschen von Juni bis Juli, Sauerkirschen etwas später – frisch, eingemacht oder als Kuchen.
Erntezeit: Juni – August
Pfirsich
Saftig und aromatisch. Regionale Pfirsiche wachsen im Weinberg.
Erntezeit: Juli – August
Stachelbeere
Unterschätzte Beere mit süß-säuerlichem Geschmack. Grün herb, rot-reif süßer.
Erntezeit: Juli – August
August
Gemüse
Aubergine
Lila Frucht mit schwammigem Fruchtfleisch – erst beim Braten oder Backen entfaltet sie ihr Aroma.
Erntezeit: Juli – September
Blumenkohl
Milder Kohl mit zarten Blütenständen. Auch als Ofengemüse oder Reis-Ersatz beliebt.
Erntezeit: Mai – September
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Erbsen
Süß und zart – frische Erbsen direkt aus der Schote sind ein Genuss.
Erntezeit: Mai – August
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grüne Bohnen
Zarte Böhnchen schmecken jung am besten.
Erntezeit: Juli – Oktober
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Mangold
Verwandter der Roten Bete mit bunten Stielen. Blätter wie Spinat, Stiele sind kräftiger.
Erntezeit: Mai – Oktober
Paprika
Von süß bis scharf. Regional reifen die bunten Früchte im Spätsommer unter der Sonne.
Erntezeit: Juni – Oktober
Radieschen
Knackig-scharfe kleine Wurzeln. Lecker im Salat oder einfach mit Butterbrot, aber auch aus dem Ofen ein Hit.
Erntezeit: April – September
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Tomate
Sonnengereifte Tomaten aus dem Freiland sind unvergleichlich aromatisch. Viele alte Sorten wiederentdecken!
Erntezeit: Mai – Oktober
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zuckermais
Frisch vom Kolben oder gegrillt mit Butter und Salz – immer dann, wenn der Sommer sich dem Ende neigt.
Erntezeit: August – September
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Aprikose
Samtige Schale, weiches Fruchtfleisch. Aus Süddeutschland und dem Rheinland kurze Saison im Hochsommer.
Erntezeit: Juli – August
Birne
Süß und saftig, empfindlich im Transport – umso besser aus der Region.
Erntezeit: August – Dezember
Brombeere
Dunkle, saftige Sommerfrucht. Wächst wild an Waldrändern und im Kulturanbau.
Erntezeit: Juli – September
Erdbeere
Der Sommerstar. Sonnengereift direkt vom Feld schlagen geschmacklich sie alle importierten Früchte.
Erntezeit: Mai – September
Heidelbeere
Kleine blaue Vitaminbomben. Kulturheidelbeeren aus regionalem Anbau von Juli bis September.
Erntezeit: Juli – September
Himbeere
Zart und aromatische Beeren. Herbstsorten tragen teilweise bis Oktober.
Erntezeit: Juni – Oktober
Holunder
Im Frühsommer die Blüten für Sirup, im Spätsommer die Beeren für Saft und Marmelade – lecker.
Erntezeit: Mai – September
Johannisbeere
Rot, weiß oder schwarz. Sauer-frisch – perfekt für Gelee, Kuchen und Grütze.
Erntezeit: Juni – August
Kirsche
Süßkirschen von Juni bis Juli, Sauerkirschen etwas später – frisch, eingemacht oder als Kuchen.
Erntezeit: Juni – August
Mirabelle
Kleine, gelbe Pflaumensorte. Süß, saftig – und die Basis jedes guten Mirabellenkuchens.
Erntezeit: August – September
Pfirsich
Saftig und aromatisch. Regionale Pfirsiche wachsen im Weinberg.
Erntezeit: Juli – August
Stachelbeere
Unterschätzte Beere mit süß-säuerlichem Geschmack. Grün herb, rot-reif süßer.
Erntezeit: Juli – August
Weintraube
Heimische Trauben wie Muskat oder Dornfelder aus der Region sind besonders lecker!
Erntezeit: August – September
Zwetschge
Gegen Ende des Sommers beginnt die Saison – Zwetschgendatschi ist der Klassiker.
Erntezeit: August – Oktober
September
Gemüse
Aubergine
Lila Frucht mit schwammigem Fruchtfleisch – erst beim Braten oder Backen entfaltet sie ihr Aroma.
Erntezeit: Juli – September
Blumenkohl
Milder Kohl mit zarten Blütenständen. Auch als Ofengemüse oder Reis-Ersatz beliebt.
Erntezeit: Mai – September
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grüne Bohnen
Zarte Böhnchen schmecken jung am besten.
Erntezeit: Juli – Oktober
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Mangold
Verwandter der Roten Bete mit bunten Stielen. Blätter wie Spinat, Stiele sind kräftiger.
Erntezeit: Mai – Oktober
Paprika
Von süß bis scharf. Regional reifen die bunten Früchte im Spätsommer unter der Sonne.
Erntezeit: Juni – Oktober
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Radieschen
Knackig-scharfe kleine Wurzeln. Lecker im Salat oder einfach mit Butterbrot, aber auch aus dem Ofen ein Hit.
Erntezeit: April – September
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Tomate
Sonnengereifte Tomaten aus dem Freiland sind unvergleichlich aromatisch. Viele alte Sorten wiederentdecken!
Erntezeit: Mai – Oktober
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zuckermais
Frisch vom Kolben oder gegrillt mit Butter und Salz – immer dann, wenn der Sommer sich dem Ende neigt.
Erntezeit: August – September
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Birne
Süß und saftig, empfindlich im Transport – umso besser aus der Region.
Erntezeit: August – Dezember
Brombeere
Dunkle, saftige Sommerfrucht. Wächst wild an Waldrändern und im Kulturanbau.
Erntezeit: Juli – September
Erdbeere
Der Sommerstar. Sonnengereift direkt vom Feld schlagen geschmacklich sie alle importierten Früchte.
Erntezeit: Mai – September
Hagebutte
Leuchtend rote Frucht der Wildrose – vitaminreich, meist zu Mus (aka Hägemark), Marmelade oder Tee verarbeitet.
Erntezeit: September – November
Heidelbeere
Kleine blaue Vitaminbomben. Kulturheidelbeeren aus regionalem Anbau von Juli bis September.
Erntezeit: Juli – September
Himbeere
Zart und aromatische Beeren. Herbstsorten tragen teilweise bis Oktober.
Erntezeit: Juni – Oktober
Holunder
Im Frühsommer die Blüten für Sirup, im Spätsommer die Beeren für Saft und Marmelade – lecker.
Erntezeit: Mai – September
Mirabelle
Kleine, gelbe Pflaumensorte. Süß, saftig – und die Basis jedes guten Mirabellenkuchens.
Erntezeit: August – September
Quitte
Steinhart im rohen Zustand – erst gekocht entfaltet die Quitte ihr wunderbares Aroma.
Erntezeit: September – Dezember
Weintraube
Heimische Trauben wie Muskat oder Dornfelder aus der Region sind besonders lecker!
Erntezeit: August – September
Zwetschge
Gegen Ende des Sommers beginnt die Saison – Zwetschgendatschi ist der Klassiker.
Erntezeit: August – Oktober
Oktober
Gemüse
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Feldsalat
Kleine, nussig schmeckende Blättchen. Ein schöner Wintersalat.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grüne Bohnen
Zarte Böhnchen schmecken jung am besten.
Erntezeit: Juli – Oktober
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kohlrabi
Milder Kohl mit zarter Knolle. Roh geraspelt oder kurz gedünstet – auch die Blätter sind essbar.
Erntezeit: April – Oktober
Kopfsalat
Zarter, milder Blattsalat, der zu allem passt.
Erntezeit: April – Oktober
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Mangold
Verwandter der Roten Bete mit bunten Stielen. Blätter wie Spinat, Stiele sind kräftiger.
Erntezeit: Mai – Oktober
Paprika
Von süß bis scharf. Regional reifen die bunten Früchte im Spätsommer unter der Sonne.
Erntezeit: Juni – Oktober
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Salatgurke
Erfrischend und beliebt bei fast jedem Kind.
Erntezeit: April – Oktober
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Tomate
Sonnengereifte Tomaten aus dem Freiland sind unvergleichlich aromatisch. Viele alte Sorten wiederentdecken!
Erntezeit: Mai – Oktober
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zucchini
Supervielseitig: gebraten, gegrillt, gefüllt oder roh superlecker.
Erntezeit: April – Oktober
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Birne
Süß und saftig, empfindlich im Transport – umso besser aus der Region.
Erntezeit: August – Dezember
Hagebutte
Leuchtend rote Frucht der Wildrose – vitaminreich, meist zu Mus (aka Hägemark), Marmelade oder Tee verarbeitet.
Erntezeit: September – November
Himbeere
Zart und aromatische Beeren. Herbstsorten tragen teilweise bis Oktober.
Erntezeit: Juni – Oktober
Quitte
Steinhart im rohen Zustand – erst gekocht entfaltet die Quitte ihr wunderbares Aroma.
Erntezeit: September – Dezember
Zwetschge
Gegen Ende des Sommers beginnt die Saison – Zwetschgendatschi ist der Klassiker.
Erntezeit: August – Oktober
November
Gemüse
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Feldsalat
Kleine, nussig schmeckende Blättchen. Ein schöner Wintersalat.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Fenchel
Knolle mit fein-anisigem Geschmack. Roh im Salat oder geschmort als Beilage.
Erntezeit: Mai – November
Grünkohl
Kräftiges Kohlgemüse mit krausen, dunkelgrünen Blättern. Besonders aromatisch nach dem ersten Frost.
Erntezeit: Januar, Februar, November, Dezember
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Spinat
Zarte Blätter mit vielen Nährstoffen. Roh im Salat oder kurz in Butter geschwenkt.
Erntezeit: März – November
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Wirsing
Die krausen Blätter schmecken geschmort oder als Wickel gefüllt superlecker.
Erntezeit: Januar, Februar, Juni, Juli, August, September, Oktober, November
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Birne
Süß und saftig, empfindlich im Transport – umso besser aus der Region.
Erntezeit: August – Dezember
Hagebutte
Leuchtend rote Frucht der Wildrose – vitaminreich, meist zu Mus (aka Hägemark), Marmelade oder Tee verarbeitet.
Erntezeit: September – November
Quitte
Steinhart im rohen Zustand – erst gekocht entfaltet die Quitte ihr wunderbares Aroma.
Erntezeit: September – Dezember
Dezember
Gemüse
Brokkoli
Grüner Kohl mit zartem Geschmack. Kurze Garzeit erhält die Farbe und die Vitamine.
Erntezeit: Mai – Dezember
Feldsalat
Kleine, nussig schmeckende Blättchen. Ein schöner Wintersalat.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
Grünkohl
Kräftiges Kohlgemüse mit krausen, dunkelgrünen Blättern. Besonders aromatisch nach dem ersten Frost.
Erntezeit: Januar, Februar, November, Dezember
Karotte
Süß, knackig, vielseitig. Früh im Jahr zart als Bundmöhre, später kräftiger aus dem Lager.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Kartoffel
Der deutsche Klassiker in unzähligen Sorten – fest-, vorwiegend fest- oder mehligkochend.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juni, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Knollensellerie
Würziges Wurzelgemüse, unverzichtbar im Suppengrün. Auch als Püree oder Schnitzel beliebt.
Erntezeit: Januar, Februar, März, August, September, Oktober, November, Dezember
Kürbis
Herbstlicher Riese. Hokkaido kommt oft als Suppe auf den Tisch, Butternut schmeckt prima gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar, Februar, August, September, Oktober, November, Dezember
Lauch
Milder, leicht süßlicher Verwandter der Zwiebel. Ganzjährig beliebte Basis für Suppen und Eintöpfe.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Pastinake
Süßlich-nussige Wurzel, wird nach Frost noch aromatischer. Comeback-Gemüse auf heimischen Feldern.
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Rote Bete
Erdig-süße Knolle, die sich lange lagern lässt. Lecker gebacken aus dem Ofen.
Erntezeit: Januar – Dezember
Rotkohl
Klassische Beilage zu Braten. Aber auch superlecker aus dem Ofen oder als Salat.
Erntezeit: Januar, Februar, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Schwarzwurzel
Der Winterspargel – zart, mit feinem, nussigem Aroma. Unter Wasser schälen!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, Oktober, November, Dezember
Weißkohl
Vielseitiger Lagerkohl. Ob als Sauerkraut, Krautsalat oder Kohlrouladen – ein Winterklassiker.
Erntezeit: Januar, Februar, März, Juli, August, September, Oktober, November, Dezember
Zwiebel
Basis vieler Gerichte. Aus heimischem Anbau fast ganzjährig verfügbar.
Erntezeit: Januar – Dezember
Obst
Apfel
Das heimische (Lager-)Obst. Über 1.500 Sorten in Deutschland, es gibt viele alte Streuobstsorten!
Erntezeit: Januar, Februar, März, April, August, September, Oktober, November, Dezember
Birne
Süß und saftig, empfindlich im Transport – umso besser aus der Region.
Erntezeit: August – Dezember
Quitte
Steinhart im rohen Zustand – erst gekocht entfaltet die Quitte ihr wunderbares Aroma.
Erntezeit: September – Dezember
UNSERE REZEPTE
Viele Kinder, Eltern und Lehrkräfte wünschen sich von uns die Rezepte, nach denen wir im SlowMobil kochen. Wir haben übers Jahr gesammelt und werden hier immer wieder neue Rezepte einstellen, sodass die Kinder zu Hause selbst nachkochen können, was ihnen bei uns so gut geschmeckt hat.
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