Unser Rezept für
Rhabarber aus dem Ofen
April, Mai, Juni
Zutaten für 4-6
Für den Rhabarber:
- 1 kg Rhabarber
- 160 g Zucker
Für die Streusel:
- 80 g Mehl
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
Zusätzlich:
- 500 g Joghurt (am besten schmeckt griechischer Joghurt)
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Enden der Rhabarberstangen abschneiden, die Blätter entfernen und den Rhabarber schälen. Anschließend den Rhabarber in fingerlange Stücke schneiden.
- Die Rhabarberstücke dicht nebeneinander in eine Form legen und den Zucker darüber streuen.
- Die Form gut mit Alufolie verschließen und den Rhabarber 10 Minuten lang backen, dann die Folie entfernen. Alles leicht rütteln und weitere 10 bis 15 Minuten rösten – solange bis der Saft sirupartig ist.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Streusel ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel zu krümeligen Streuseln vermischen und auf dem Backblech verteilen. Etwa 10 Minuten bei 180 Grad backen.
- Den Joghurt auf Schälchen verteilen, den Rhabarber darüber geben und mit den Streuseln bestreuen.
