Unser Rezept für
Pfitzauf
ganzjährig
Zutaten für 8 Kinder
- 50 g Butter
- 500 ml Milch
- 4 Eier, Größe M
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 gestrichener EL Zucker
- Butter für die Förmchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zusätzlich: Apfelmus, Rhabarberkompott, Zwetschgenröster etc.
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter in eine feuerfeste Schale geben und im Ofen schmelzen lassen.
- Milch und Eier gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
- Nach und nach das Mehl einstreuen und klümpchenfrei zu einem pfannkuchenartigen Teig verrühren. Salz und Zucker zugeben. Zuletzt die geschmolzene Butter unterrühren.
- Die Pfitzauf-Förmchen großzügig mit Butter einfetten. Den Teig zu gleichen Teilen in die Förmchen verteilen.
- Bei 180 Grad etwa 45 Min. backen, bis sie schön aufgegangen sind und eine goldgelbe Farbe bekommen.
- Noch warm mit Puderzucker bestäubt servieren.
