Unser Rezept für
Pfannenbrot
ganzjährig
Zutaten für 10 bis 12 kleine Fladenbrote
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 200 g Mehl Type 550
- 15 g Backpulver
- 400 g Vollmilch-Joghurt
- 10 g Salz
Verhältnis Mehl : Joghurt = 1:1
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zuerst mit einem Löffel vermischen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einer Teigkarte in zehn bis 12 Stücke teilen.
- Die Teiglinge mit den Fingerspitzen vorsichtig auf etwa 3–4 Millimeter flachdrücken. Die Fladen nebeneinander auf einen Bogen Backpapier legen und 30 Minuten abgedeckt ausruhen lassen.
- Eine Antihaft-Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen.
- Die Fladenbrote nacheinander von jeder Seite backen, jeweils zweimal wenden, bis sie sich aufplustern und stellenweise braun gefärbt sind.
