Unser Rezept für
Knäckebrot
ganzjährig
- 60 g Mehl (Dinkel- oder Weizenvollkornmehl, Tipp: Kichererbsenmehl)
- 60 g feine Haferflocken
- Jeweils 25 g Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Hanfsamen
- 1 gute Prise Salz
- 2–3 EL Olivenöl
- 250 ml Wasser
Toppings: getrocknete Tomaten, gehackte Haselnüsse, Kürbiskerne, gehackte Kräuter, Chiliflocken, Bergkäse
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig draufgeben. Schön gleichmäßig verstreichen.
- Ab in den Ofen für ca. 30 Minuten. Nach ca. 5 Minuten Backzeit das Knäckebrot mit einem Messer leicht in Stücke schneiden. Falls Käse verwendet wird, jetzt aufstreuen.
- Nach 30 Minuten jedes Blech drehen und die Etage wechseln. Dann weitere 20–30 Minuten backen – dabei aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird.
