Unser Rezept für
Kartoffelsuppe
Januar, Februar, März, April, September, Oktober, November, Dezember
Zutaten für 6–8 Kinder
- 1,3 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln.
- Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Scheiben schneiden.
- Öl im Topf erhitzen und den Lauch etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Kartoffeln in den Topf geben und knapp mit Wasser bedecken.
- 2 TL gekörnte Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen und 30–40 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab vorsichtig pürieren, aber nicht ganz glatt.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
