Unser Rezept für

Grünkernpflanzerl

ganzjährig

Zutaten für 4 Personen

Grünkernschrot mit der Brühe aufsetzen und unter Rühren zum Kochen bringen. Bei milder Hitze 20 bis 30 Minuten ausquellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Den Käse unter die abgekühlte Masse mischen. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie ebenfalls dazugeben. Die Eier unterrühren.
Die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Mit angefeuchteten Händen Pflanzerl formen.
Rapsöl in der Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Pflanzerl erst auf einer Seite gut anbraten, bevor man sie wendet.