Unser Rezept für
Couscous-Salat
Juni, Juli, August, September
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 6 Kinder und 2 Erwachsene
- 250 g Couscous
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 280 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Spitzpaprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Hand voll frische Kräuter: Petersilie, Minze, Koriander
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Rotweinessig
Zubereitung
- Die ersten sechs Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Tomaten und Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Kräuter fein hacken.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern. Alle restlichen Zutaten zum Couscous geben, unterrühren und mit Zitronensaft und dem Essig vermischen.
- Den Couscous-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
