Unser Rezept für

Bananenbrot

ganzjährig
Selbst gebackenes Bananenbrot

Zutaten für 1 Kastenform

Nach Rezept der Raupe Immersatt

  • 400 g sehr reife Bananen, geschält
  • 80 g Rapsöl
  • 80 g Zucker (bei sehr reifen Bananen etwas weniger)
  • 250 g Mehl
  • 10 g Backpulver
  • etwas Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und anschließend mit dem Zucker und dem Öl verrühren.
  3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und den Teig kurz cremig rühren.
  4. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineinfüllen. Das Bananenbrot etwa 40 Minuten backen.
  5. Nach 40 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durch ist. Wenn Teig am Stäbchen kleben bleibt, noch etwas länger backen.

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