Unser Rezept für

Backkartoffeln mit Kräuterquark

ganzjährig
Backkartoffeln mit Kräuterquark

Backkartoffeln:

  • 1,5 kg neue Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Kräutersalz
  • Rosmarin oder Salbei

Kräuterquark:

  • 500 g Quark
  • 200 g saure Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Bärlauch, Kapuzinerkresse)

Zubereitung

  1. Wasche und bürste die Kartoffeln gut und trockne sie mit einem Küchentuch. Würfel die Kartoffeln oder schneide sie in schmale Spalten.
  2. Vermische die Kartoffeln in einer Schüssel mit ca. 2 EL Olivenöl, etwas Kräutersalz, Rosmarin und Salbei.
  3. Backe die Kartoffeln auf einem Backblech bei 180°C ca. 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  4. Den Quark mit der sauren Sahne mischen. Kräuter waschen, Blättchen abzupfen und klein schneiden. Kräuter zum Quark geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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